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專為Bagel設計的小麥粉,無添加,適合製作外皮口感酥脆,內部有嚼勁的Bagel。成品回烤與剛出爐口感一致,咀嚼時充滿麵包香氣及甜味,可製作口味或搭配內餡做各式變化。
製作方法:
1. 15克酵母和621克水混合均勻。
2. 將1000貝果專用粉與35克糖、19克
鹽,與步驟一攪拌均勻至光滑面。
3. 分割120克滾圓鬆弛30分鐘,整型成
甜甜圈型,進行最後發酵至體積約
2倍大。
4. 將貝果放入煮好的糖水中,兩面煮30
秒後進行烤焙。以上火210℃、下火
200℃,烤焙20分出爐,從烤盤移至
冷卻架可保持焙果底部酥脆。
產品資訊:本產品含有含麩質之穀物及其製品。
有效期限:一年(放置陰涼乾燥處) ,開封後請盡速使用完畢