-EGGLESS CAKE CONCENTRATE POWDER (AQ180)

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包裝規格:2kg / 包,10包 / 箱
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以乳清蛋白代替蛋的功能,同時也是高蛋白質的來源,適合對蛋過敏及吃素的人食用,是製作低脂且低膽固醇蛋糕的主要原料。

製作的蛋糕,可折捲不龜裂,與普通含蛋蛋糕一樣可做不同造

型變化及用途。

 


製作方法:

1. 將水160±2克、糖90克、鹽1克、

   AQ18033克放入攪拌缸內。

2. 用鋼絲拌打器,慢速拌1分鐘,中速

   3分鐘,至糖溶解。

3. 加入低筋麵粉110克、起泡劑10

   ,慢速拌勻1分鐘、中速拌1分鐘、

   快速拌打6-8分鐘,一直打到表面光

   滑無氣泡。

4. 停機刮乾淨,量比重,比重為0.65

5. 烤焙溫度為上火180℃、下火175

   ,烤焙時間為25分鐘。


產品資訊:本產品含有牛奶、含麩質之穀物及其製品。

    存:置於陰涼、乾燥處一年。

成品保存:室溫1-2天、冷藏3-5天、冷凍7-10天。

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