PIN PE PREMIX (WAGASHI)

PIN PE PREMIX (WAGASHI)

包裝規格:2kg / 包,10包 / 箱
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Description
耐凍,可烤焙,減少保存時生菌數的疑慮,有咬感,印模清楚,可做不同口味變化。可包各種餡類。


製作方法:
一、烤焙製作方法:

1. 將水100±2 克、麥精糖漿60 克、白油15

    克加熱至沸騰,沖入菓燒雪粉100 克中攪

    拌均勻即可當皮使用。
2. 分割整形皮20 克一個、再包入豆沙餡30

    克。
3. 烤焙溫度:上火190℃、下火170℃,烤焙

    時間:12~15 分鐘。
 

二、冷藏(凍)製作方法:
1. 將水100±2 克、麥精糖漿60 克、白油15

    克加熱至沸騰,沖入菓燒雪粉100 克中攪

    拌成糰。
2. 分割整形皮餡比1:1。
3. 製好之月餅,置於冷凍庫或冷藏庫中。


儲       存:置於陰涼、乾燥處一年。
產品資訊:本產品含有牛奶及其製品。
成品保存:
一、冰:室溫1-2 天、冷藏14 天、冷凍2 個月。
二、烤焙:室溫14 天(脫氧包裝)。




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