8月烘焙甜點分享

• 陳耀訓麵包埠

陳耀訓的蛋黃酥有「蛋黃酥界的愛馬仕」之美譽，每年只有在中秋節、農曆過年期間開賣，一開賣就秒殺，堪稱比演唱會門票還難搶，一盒難求。嚴選紅土醃漬鹹蛋黃、減醣豆沙、丹麥冠軍奶油Lurpak，每日手工製作，完美呈現出「紅土蛋黃酥」的香酥與鹹甜風味，口感十分細緻。

• 拉波兒麵包

店主林育德師傅，師承自日本野上智寬，與陳耀訓師傅師承一脈。選用醃製超過22天紅土鹹鴨蛋、日本麵粉和荷蘭皇家奶油製作一顆顆金黃香酥蛋黃酥，蛋黃鹹香濕潤外層酥脆，整體餡料比例拿捏得很好。

• Mr.August八月先生

Mr.August八月先生主打細緻如雪花的手作蜂蜜雪藏蛋糕，以俄羅斯千層蛋糕為主軸，用麥蘆卡野花蜂蜜取代糖類，並融合開心果香氣，交融出清新香氣，入口溫潤不甜膩。

• 花鳥川水果千層蛋糕

位於西區美村路的「花鳥川水果千層」，僅推出單一招牌口味的「花鳥川檸檬千層蛋糕」，上層是檸檬醃製過的蘋果片，下層則是細緻綿密的千層餅，洋溢著淡淡的檸檬果香，使用馬士卡彭乳酪、鮮奶油、雞蛋、北海道乳酪、日本麵粉、新鮮檸檬、蘋果和發酵奶油，且不添加人工香料、防腐劑，口感富有層次。

• 英國奶奶

英籍主廚Amy將正統英式司康帶來台灣，道地英式司康需要有以下元素：有機雞蛋、麵粉、無鹽奶油、牛奶，而英國奶奶為了要增加脆度的口感，抹上有機蛋黃讓表皮呈現金黃色。只加牛奶不加水，擁有絕佳奶香味，採用道地英國做法，做出高度5公分的司康，鬆軟好吃，跟市面其他硬硬小小的司康不一樣。