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雞蛋糕的由來

  「台式雞蛋糕，Taiwanese Style Egged Shaped Pancake」起源於1950年代，有雜貨店老闆為了不浪費破掉的雞蛋，便嘗試加入麵粉、油等配料弄成漿糊狀，再經烘烤而成，後來模具設計成小小雞蛋形狀，備受喜愛。

    而中國歷史中，也有近似於雞蛋糕的點心，稱為槽子糕，因為需要將麵糊放進槽子內烘烤而得名，主要流行於於北京、天津、河北和東北地區，和我們所熟悉的西式杯子蛋糕很類似，只有三種原料：低筋麵粉、雞蛋和糖，不加一滴水，聽說乾隆皇帝和慈禧太后都喜歡吃槽子糕，根據清廷內務府文獻記載，當時皇宮糕點房製作的槽子糕除了宮中食用以外，也作為祭祀先祖的專用貢品，可見槽子糕在宮中御膳中的地位。

原文網址:https://everylittled.com/article/133478