卡羅產品類別
利用不同素材研發出多種不同類型的內餡及內仁,以使用者的需求為出發點,開發漢式糕點內餡粉系列,克服製作烤焙月餅時容易出油及皮餡分離問題,並可與新鮮蔬果結合搭配完美使用於餡料中。
流心系列運用澱粉及膠體的交互搭配,調和出常溫下具有流沙質地的餡料,並可以照欲添加的粉狀或液狀素材調製口味,不影響流性變化,可用於常溫點心與冰品中。
利用不同的原料開發,取代月餅中廣泛使用的鹹鴨蛋黃,降低膽固醇的攝取,依照口感及流行的趨勢研發出金酪仁、Q心仁、流心仁等冷凍半成品系列,品質穩定大小重量一致,不須前處裡,方便操作者使用,並搭配不同種內餡、外皮,可創造出多種中式點心組合。
Q心與流心系列產品更是應用了澱粉與膠體的功能創造出口感好且耐保存的產品。