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雞蛋糕粉/脆皮雞蛋糕粉

作簡單，外皮香脆。依模型變化做不同的造型，深受大人小孩的喜愛。

  1. 品質穩定：麵糊的效率高且穩定，只需攪拌5分鐘即可，可提前大量製作，節省時間及人力。
  2. 麵糊保存：可先將麵糊拌好，放置於保冰箱中4小時或室溫4小時，麵糊仍可使用。沒有使用完畢的麵糊，可冰箱存放1天，再與新的麵糊混合即可使用。
  3. 成品保存：剛出爐的雞蛋糕可放置於燈罩保溫箱保溫15~30分鐘，外皮口感依舊香酥。(現烤現吃的脆皮雞蛋糕不建議復熱回烤)
  4. 產品利益：雞蛋糕粉1公斤可製作不包餡雞蛋糕約90~100顆(依模具大小而定，略有差異)。
  5. 口味延伸及內餡搭配：依需求加入粉狀素材如抹茶粉1.5%、可可粉5%調製不同口味。另可搭配各式餡料如紅豆粒、乳酪絲等增加口感。