攻600億烘焙商機 超商三雄重兵部署甜點市場

全家去年推出甜點品牌「minimore」，透過定番商品精進、日本專業技術與創新聯名口味等3大策略，帶動去年甜點業績爆發性成長超過5成。全家為目前唯一擁有自營甜點專業產線的超商，至今已推出百款以上甜點，其中脆皮泡芙曾創下7秒賣1顆、半年推8種口味的紀錄；此外觀察日本甜點市場流行趨勢，持續研發多樣化甜點型態，並與知名品牌推出多款限定商品。據悉，全家甜點營收一年內有望挑戰10億元大關。

7-11表示，超商手工甜點去年成長逾5成，其中又以杯裝甜點、塔皮、生乳包等類別顯著成長逾7成，因觀察甜食已不再侷限下午茶時段，尤其在辦公商圈買正餐搭配購買輕食、甜點的頻率比起一般住宅型商圈多出1成，所以自今年5月起推出全新甜點品牌「LADEARS」，鎖定21到40歲女性客群，並於全台1200門市推出冷藏「甜點專櫃」強化結構。

7-11今年5月起推出全新甜點品牌「LADEARS」，強調個人專屬獨處享用甜食的幸福療癒感，並以「淺嚐一份甜，療癒每一天」為標語，將「西式冷藏甜點」做為開發主軸，邀請職人等級甜點師傅共同進行商品研發，嚴選用料、兼顧品質與豐富口味，同時結合在地嚴選農特產，融合精美包裝外觀，淬鍊出全新療癒甜食，未來甜點品牌將不定期推出蛋糕、杯裝甜點、塔類、西式小點等新品。

萊爾富搶攻甜蜜商機，2024年4月甜點新品牌「Hi sweeti」正式亮相，以「甜蜜每一天」作為甜點新品牌的生活訴求，讓消費者到住家附近的巷口超商，就能便利採買到象徵幸福的甜點，一聲親切的問候「嗨 甜心」，在辛苦忙碌了一整天後，能來塊美味可口的甜點犒賞自己。這次共計推出3款新品，包含原味香草泡芙、爆餡奶茶舒芙蕾蛋糕與牛奶生乳捲。

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