我們聯繫黎明食品公司(Dawn Foods)的行政甜點主廚Melissa Trimmer並請教關於越來越普遍的單人用甜點的資訊，尤其是數據公司IRI提供的數據指出大多數的美國家庭多為1-2人。

是否可列舉出一些關於單人用甜點新想法的創新例子?

不論是提供餅乾、布朗尼、或是單份切片蛋糕或派，單人用甜點提供一個將傳統點心運用獨特口味做新的客製變化的機會。創新的甜點概念有:

• 提供單片特殊風味的夾層蛋糕(例如生日蛋糕及草莓奶油蛋糕)
• 將布朗尼升級，搭配其他風味原料像是棉花糖或薄荷
• 在餅乾或蛋糕做懷舊口味的變化(例如粉紅檸檬飲等)
• 為節日或是派對製作有趣或是人物造型的脆米蛋糕棒棒糖

零售烘焙店要如何策畫特別優惠活動去傳達價值及樂趣?

烘焙店可以利用這股潮流來促銷預包裝單人份甜點並陳列於店內以增加顧客流量來獲利。 產品透過裝飾或是節慶主題，例如紅白藍三色對應上美國獨立紀念日，可以視作一個簡易增加顧客興趣及購買的方式；亮色系裝飾或是有特殊風味的甜點也能夠吸引消費者的目光，並透過購買讓消費者感受到個人化及特殊的感覺。

至於網路烘焙業?

網路烘焙店可以在網站上設置專門的區塊來促銷單人份甜點，並強調有一系列的購物選項及購買預包裝或是單人份甜點的好處: 減少浪費，增加便利性，及客製口味的甜點選項。

甚麼是標誌性的流行口味?

水果類: 莓果、椰子、柑橘類，皆為夏日熱門的風味。煙燻風味或是具有讓人聯想到燒烤風味的甜點也總是相當熱門，像是鳳梨、燒烤點心及煙燻材料。輕盈、果香、花香風味搭配莓果及瓜類也一樣獲得人氣。

是否有任何特定的裝飾概念?

具有趣味性、懷舊的風味搭配上明亮有趣的配色。我們會先利用眼睛去品嘗食物是一個事實，因此販售單人份產品時需要有強烈的視覺效果，因為我們是販售給個人，而非一個群體。展示櫃中的產品可以簡單切下且整齊，或是將產品縮小，畢竟千萬別小看可愛包裝的魅力!

文章來源：https://www.bakemag.com/articles/16427-single-serve-desserts-gain-in-popularity