酸種麵糰為普遍的發酵食品，常見於歐洲國家中，其歷史悠久更甚19世紀發展的商業酵..

一般的巧克力含有幾個主要成分：可可塊（可可膏）、可可脂（Cocoa Butte..

台灣街頭越來越常見包頭巾的女性，大熱天的她們為何要包著頭巾呢? ..

蒸製的基本原理是加熱形成水蒸氣為介質，原料通常在飽和的水蒸氣中進行..

古埃及人相信在公元三千年以前就會就會使用發酵的方法烘焙製白麵包，他們所發明的方..

在食品中常常聽到熟成這個名詞，在不同食材中有不同的表現..