菓燒雪粉 (新一代冰皮粉)
產品編號: 7101433
規  格: 1kgx20包/箱
售  價:

儲       存:置於陰涼、乾燥處一年。

成品保存:
  冰:室溫1-2天、冷藏14天、冷凍2個月。

  烤焙:室溫14天(脫氧包裝)。

產品特色

    耐凍,可烤焙,有咬感,印模清楚,可做不同口味變化。

產品操作

用       途:可包各種餡類。

製作方法:

  (一) 烤焙製作方法:

        1. 將水100克、麥精糖漿60克、白油15克加熱至沸騰,沖入菓燒雪粉100克中攪拌均勻即可

           當皮使用。
        2. 皮20克、豆沙餡30克。
        3. 烤焙溫度:上火190℃、下火170℃,烤焙時間:12~15分鐘。
 

  (二) 冰的製作方法:
        1. 將水100克、麥精糖漿60克、白油15克加熱至沸騰,沖入菓燒雪粉100克中攪拌
成糰。
        2. 分割整形皮餡比1:1。
        3. 製好之月餅,置於冷凍庫或冷藏庫中。

產品延伸及變化

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