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各國聖誕節傳統美食
  發表人:elena發表於  2010-12-17 10:55

聖誕節即將來臨

統整一下資訊(新浪新聞),跟大家分享一下各國傳統的聖誕美食

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英國聖誕布丁

傳統的聖誕布丁非常甜,吃一小角已心滿意足了!
 
聖誕布丁亦是傳統食品。烹調時,全家人都會參與,象徵團聚、和諧,並會在攪拌麵團時許願,據說需以順時針方向攪,轉錯方向便不吉利。最後藏入一枚硬幣,誰吃到便獲得一年好運!

法國木柴蛋糕

樹幹似的蛋糕Buchedenoel,便是著名的法國聖誕美食。在還未發明電力以前,法國人以一棵好柴作為聖誕禮物。
 
法國人天性浪漫,連美食的起緣也浪漫過人:從前有一個買不起聖誕禮物的年青人,在森林撿了一段木頭送給情人,不但贏得芳心,而且從此平步青雲。因此,樹幹蛋糕也成為祝願來年好運的象徵!
 
 

德國薑餅

德國人也相當重視聖誕,人們會在聖誕當晚趕回家裡用膳,情況好比中國人吃團年飯。
 
德國最著名的聖誕食品是薑餅Lebkuchen。這是是一種介乎於蛋糕與餅乾之間的小點。傳統的薑餅,以蜂蜜、胡椒粒為材料,又甜又辣,口感刺激。現在的薑餅都經過改良,外面灑上一層糖霜,不但口感豐富,外型也相當討好。
 
歐陸
 
 
薑餅的故鄉雖然在德國,但歐陸人也習慣在聖誕期間吃薑餅。芬蘭人會一邊享用薑餅,一邊喝glogi酒,它是一種摻入杏仁與葡萄乾的酒,味道既辣且香。荷蘭人甚至會把聖誕禮物藏在布丁或羊腸裡呢!至於波蘭人則分為兩派,一派喜在聖誕前夕吃大餐,另一派卻整日齋戒祈禱!
 
 
 
德國史多倫

德國耶誕節最應景的糕點當「史多倫」Stollen莫屬。源自西元1474 年德國東部德烈斯敦(Dresden),當時的史多倫是由酵母、水與麵粉的簡單配方組成,依地域不同,另會加入酒漬水果乾、杏仁、肉桂、豆寇,並在外表覆蓋著一層厚厚的雪白糖粉,象徵著被包裹在襁褓中的耶穌。
 

如今每年降臨節的第二個周六,德國的德烈斯敦城都會舉辦史多倫嘉年華(Stollenfest);2000年還曾打破世界紀錄,製作高達4.2公噸的史多倫。

 

美國烤熟玉米粥

相傳,傳統聖誕大餐火雞就源於美洲,而在感恩節和耶誕節這兩個大日子,火雞更是不可缺少的傳統食品。在美國,聖誕晚餐中還有一樣特別的食品——烤熟的玉米粥,上面有一層奶油,並放一些果料,香甜可口,別有滋味。有的還習慣在聖誕晚宴的餐桌上擺一隻烤乳豬,英美等國人們還往往喜歡在豬的嘴裡放一隻蘋果,據說這個習慣源於一些大家庭,因為只有大家庭才有可能吃得了一頭豬,後來一些講究排場的人在聖誕請客時便紛紛效仿。

澳大利亞燒烤+沙灘秀

1225日,當居於北半球的人們在寒風呼嘯中歡度耶誕節時,位於南半球的澳大利亞卻正是熱不可耐的仲夏時節。澳大利亞熱情如火的仲夏耶誕節既有熱帶風情的慶祝方式,也融合了歐洲傳統耶誕節的經典元素,儘管戶外人們頂著火辣辣的太陽,但商店櫥窗裏卻精心佈置了冬日雪景,掛滿雪花的聖誕樹和穿紅棉襖的聖誕老人讓人們仿佛又置身隆冬北國。這就構成了澳大利亞特有的節日圖景———冰火兩重天!這種酷暑和嚴冬景象的強烈對比,恐怕在西方國家是獨一無二的。

義大利

說起義大利,就讓人想起了義大利面,在耶誕節這天,義大利人會吃什麼樣的聖誕美食了。義大利人有著耶誕節吃素食的傳統習慣,不吃肉,但是鱈魚倒能在餐桌上大行其道。 吃蝦,烏賊貝殼類肉做成的魚肉沙拉,還有胡瓜魚,鰻魚堅果製成的醬。

義大利必吃黃金麵包&水果麵包

(Pandoro)。用天然水果酵母發酵麵團製作而成的水果麵包,在麵團裡加入柑橘蜜餞果粒,看起來像是放大版的杯子蛋糕,卻有著介於麵包和蛋糕之間,濕潤綿密的口感。
只有麵包體而不加水果乾的則稱為黃金麵包,通常是用特製的星形烤模烤焙,高度從25公分到10多公分不等。
目前,台灣買得到義大利進口的水果麵包和黃金麵包,也有本地烘焙業者自行發酵製作的成品。

丹麥

當聖誕晚餐開始時,人們必須先吃一份杏仁布丁,然後才能開始吃別的東西。如果誰能吃到那枚唯一完整的杏仁,誰將是來年運氣最好的一個人,通常大人們會將這枚杏仁放在最小的孩子的碗裏讓他們高興。

說起奧地利的西點,大家大概第一時間想到的可能是Sacher(沙哈)巧克力蛋糕吧?其實和它齊名的還有Linzer蛋糕,它可是歷史記載最古老的蛋糕呢。Linzer曲奇用和Linzer蛋糕相似的原料製成:麵粉,乾果磨成的粉,蛋,黃油,和一些當地的香料,一般有上下兩層,上層的餅乾會鏤空露出中間夾的覆盆子果醬。Linzer曲奇和蛋糕在奧地利,匈牙利等北歐國家是傳統的聖誕美食,在北美Linzer曲奇就比蛋糕常見了。

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